人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

中国自古讲究药补不如食补，对于一些药食同源的食材非常重视，而当下我待的地方，正是药食同源出现最多的地方，所以有幸遇到很多不错的食材，拿来做菜恰到好处。在唐代韩愈的《讲学解》中曾记载：“玉札丹砂，赤箭青芝，牛溲马勃，败鼓之皮，俱收并蓄，待用无遗者，医师之良也。”他提到了很多的名贵药材，但说实话很多我们都比较的陌生，但有一种除外。

它就是韩愈所提到的：赤箭。相比起韩愈写的这些，白居易写的诗就更通俗易懂了：“黄蓍数匙粥，赤箭一甌汤。”他们讲的赤箭，其实就是我们大家熟悉的天麻。我从小对天麻的印象就比较的深，那时候奶奶经常会犯发晕，爷爷就会到处去买那种野生天麻，炖汤给她喝，自此我便对种食材有了第一印象。

秋冬季是天麻上市的季节，把它做成菜，不吃可惜了，补脑明目对眼睛好，学生族上班族要多吃。作为一种纯天然的保健食品，天麻老少皆宜，它能增强人体免疫力，而且可以延缓衰老，经常感觉到疲劳，常吃天麻不仅能消除疲劳，补充体力，还能增强记忆力，改善视力。秋天滋补，煲汤不如吃这菜，补脑提高记忆力，孩子常吃学习不掉队。今天给大家带来一道：天麻炒甜椒。喜欢的话可以试试。

【天麻炒甜椒】

食材：新鲜的天麻2个、红甜椒1个、蒜瓣2个；植物油、盐、味精2克、水淀粉适量

烹饪方法：

1、把甜椒冲洗干净，新鲜的天麻洗去土，把它冲洗干净，削去皮，天麻选择匀称一点的，这样去皮的时候方便。

2、洗净的甜椒切成条，再改刀切成斜刀块，新鲜的天麻直接切成片，处理好的食材，放入一个盘子中备用。

3、锅中注入适量的清水，大火烧沸，放入少许的盐，在把天麻放进去开始焯水，时间不要太久，颜色变深以后就可以捞出。

4、另起锅放入植物油，烧至5成热的时候，放入蒜瓣爆香，倒入准备好的甜椒开始翻炒。

5、倒入焯水的天麻片，开始翻炒，放入盐少许的味精提鲜，最后调制一点水淀粉，把它放进去炒匀。

6、调料炒至均匀入味，就可以关火出锅了，一道鲜香爽口的鲜天麻炒甜椒就制作完成了，开胃下饭还爽脆。

食刻tip：

1、很多人以为天麻应该是炖汤喝的，其实在最早的典籍《本经》中，就记载了天麻的食用方法：“天麻久服益气，长阴肥健，嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之，甚珍”。炒着吃也不错。

2、炒天麻之前，你可以把它焯下水，这样可以大大减少它的气味，吃起来不仅滑嫩，而且口感也会更好。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【天麻炒甜椒】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！