这鱼长得像尖刀，是“长江四鲜”之一，您吃过吗？

2012年，在江苏举办的长江刀鱼王公益拍卖会上，一条重325克的长江刀鱼竟拍出了59000元的天价。

有公益慈善成分在里面，但就算搁到平时，相对于其他鱼，刀鱼的价格也是高到令人咋舌。除了因为产量稀少（尤其野生的），也跟刀鱼的口感、营养价值分不开。

刀鱼，又称刀鲚，毛鲚，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。平时生活在海里，每年2～3月份由海入江，再由江进入支流、湖泊等等。体形狭长侧薄，和尖刀很像，银白色，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。一旦过了清明，刀鱼的肉质就会变老，俗称老刀。

每100克刀鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

那么，刀鱼有哪些功效呢？

1、 刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用，是理想的滋补食品。

2、刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、经常食用刀鱼，具有补益五脏的功效。刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心梗等心血管疾病。

好吃也很营养，但没必要跟风或者攀比着去吃，等到刀鱼的价格降到较为合适的位置，可以再去买一些尝尝鲜。

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