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很久以前、人间的水边只有一些芦苇，并没有其他的草。蒲草是天河边的仙草，王母娘娘派天兵天将日夜守护。一天，织女散步来到天河边，看到这里长满了挺拔的香蒲，就随手拔下了一株，坐在天河旁过编起了花环。这时候，织女的几个姐姐也来到天河边，看到织女便怂恿她去一起去人间沐浴，侄女走的匆忙，无意间便把这一株香蒲带到了人间，从此香蒲就留在了人间，人间的河边也有了香蒲。
香蒲生在水边。为夏日增添了不少好风光，自古以来，这道风光被很多诗人所喜爱，“青罗裙带崭新蒲”，是白居易眼中的香蒲；“短短蒲耳齐似剪”，是梅尧臣服中的香蒲；“夹道蒲荷长欲齐”，是韩元吉眼中的春蒲；“蒲芽出水参差碧”，是谢逸眼中的香蒲。
香德又名甘源、醮石。生于浅水、河流的两岸，春初的时候生嫩叶，没出水面时为红白色，取中心的白色根茎，生吃味道香甜脆口，或者用醋浸泡之后，像吃竹笋那样食用，也十分可扣。
香蒲的功能很多，它的叶子可以用来编织工艺品，它的根茎可以食用，香蒲的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙等。并且，蒲绒还可以用来填充核芯和坐垫，香蒲雄花的花粉“蒲黄”也是一味很重要的中药。
香蒲的假茎又称作蒲菜，可以用于除去五脏的邪气，并且还能清除口中的臭烂，香蒲还有清热凉血的功效，能够利水消肿，特别适用于女性的劳热、胎动下血、消渴、口疮等。
香蒲花中的花蕊，细如金粉，当花欲开之时，取出花粉，这便是蒲黄。消黄入药可以凉血消瘀，炒黑之后止血功力极强，是治疗喉舌诸血之证的妙品。蒲黄治疗肺热导致的鼻出血时，可以把蒲黄、青黛加水调服使用。效果极佳；蒲黄治疗肠痔出血时，可以加水服用，效果也很好；蒲黄治疗关节疼痛时，可以配伍熟附子研末，每次用凉水送服；蒲黄还可以治疗产妇的乳汁不通及乳痈等证，将蒲黄草捣烂外敷在患处，同时煎成汤计服用即可。
香蒲除了有很好的药用之外，还有很好的食用作用。
滴菜粥：将蒲菜洗干净切细各用，大米淘净后加入适量的清水煮粥，等到要熟的时候加入蒲菜、姜末、食盐等，再煮一会即可装盘食用。这道粥可以清热和胃，特别适用于中暑引起的反胃、妊娠呕吐、胎动不安等。
蒲黄三七粥：将蒲黄择干净，用布包好放入锅中，加入适量清水，浸泡10分钟后，水煎取汁，再加入大米煮成粥，等到粥熟的时候调入三七粉、白糖，再煮一会即可。这道粥可以活血止痛，特别适用于产后瘀血引起的腹痛、恶露不尽及女性痛经、月经不调等也有很好的效果。
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