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初夏时节，海鳗鱼肉质最鲜美，又香又嫩还补脑，上桌俩孩子抢着吃。不知不觉六月来了，今天是六一国际儿童节，首先祝愿大小朋友节日快乐，六月是高考和中考的日子，高考和中考相差一周，雨妈家里老大今年中考，还有两周开始，最近复习特别辛苦，每天早早起床，晚上11点才休息，埋头题海里复习各种功课，当妈的也帮不上忙，毕竟自己的路要自己走，只能在饮食和营养上多用点心了。我家两孩子从小爱吃鱼和海鲜，各种海鱼不管清蒸还是红烧，每次都能吃不少，鱼肉营养丰富，含有大量蛋白质和氨基酸，低脂肪，还易于被人体消化吸收，每周都换着花样做鱼给她吃，今天买菜超市看到新鲜腌渍的海鳗鱼，忍不住又买了一斤，回家做给孩子补补脑，学习更轻松点。
海鳗鱼做法多种多样，可以香煎，也可以红烧，还可以做成鳗鱼饭，或者寿司，不管哪种做法，海鳗鱼的味道都是那么鲜美无比。海鳗鱼营养丰富，含有丰富的维生素A和维生素E，维生素是A,可以预防视力退化，维生素E具有抗衰老、抗氧化的功效，预防皱纹的增长。海鳗鱼中所含有的磷脂可以促进脑细胞的增长发育，是脑细胞不可缺少的营养素，特别是对于孕妇与婴幼儿，鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的脑黄金和软黄金。高考和中考在即，家有考生的妈妈们，多给孩子吃点鱼，补充营养把。
红烧海鳗鱼
食材：
海鳗鱼400克，大蒜6粒，姜片适量，生抽20克，老抽5克，细砂糖10克，香葱叶少许，水适量20克
制作方法：
1、超市腌渍好的鳗鱼段，自己可以加入料酒、孜然粒，生抽、花椒粒腌渍。
2、把腌渍好的鳗鱼段，抖去调料。
3、不粘锅放入比炒菜多一点的植物油，烧热，下入鳗鱼段，小火煎至。
4、一面金黄后，翻面煎至另一面，两面金黄后装盘盛出。
5、锅里留少许底油，放入大蒜和姜片，炸出香味。
6、放入煎好的鳗鱼段，翻炒拌匀。
7、倒入料汁（生抽、糖、水调匀），盖上盖子小火炖煮。
8、炖至汤汁吸收的差不多了，关火。
9、盛出装盘，表面撒上香葱叶装饰，即可食用。
10、色泽诱人，鲜嫩美味。
大家好，我是雨妈小厨。今天的红烧鳗鱼，你学会了吗？如果你喜欢我的食谱，记得点赞、分享给更多的朋友，你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议，欢迎在评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的关注、支持，明天见！