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吃是人类永恒的主题。哪里有人类，哪里就有吃货，怎样更好地满足人们的口腹之欲，是检验一家餐饮店是否合格的重要因素。前几年我们可能不知道华莱士，但少有人不知沙县，它的连锁店在全国遍地开花。那时候，沙县小吃的物美价廉，让很多人流连忘返。
不过，当初风靡全国的沙县，现在却门庭冷落，大家都觉得它不再有吸引力了。沙县火的时间不长，但变化却很大，很多人找不到过去吃沙县的感觉了，那么吃沙县的人为什么少了？从风靡全国到门庭冷落，沙县到底发生了什么？在此我来给大家扒一扒原因。
首先，沙县小吃刚开始作为一个具有特色的餐饮门店，拥有独特的食材和风味，同时价格相对亲民，因此受到很多人的欢迎。可是到了现在，沙县小吃开的越多，越趋向多元化了，想做什么汤料什么饭菜就加什么，失去了自己的风格，几乎是和路边餐馆抢生意了。
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其次，自己的优势没发挥好，却不断地让顾客失望。沙县小吃本来走的是平民化路线，然而当你走近去会发现，价格升了，饭菜少了，吃了一份没饱，只好再来一份，两份，果然是小吃啊，喂不饱你的。不得不说，沙县小吃没落的真实原因，真的是让人很无奈啊，如果沙县自身不做出改变的话，那就只能被淘汰了。
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再者，人们的消费观念发生了变化，这个原因也是很现实很无奈的。很多人由于工作忙，平时根本没时间出去吃，一般都是靠快递小哥养着。偶尔放了个假，大家一起去吃饭，怎么也得去个稍微高大上的地方吧？至于约会见面吃饭什么的要求就更高了。所以，难得出一次，去沙县小吃实在让人们尴尬。
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@网友里布朗：当时沙县和兰州特别地火，现在搞得有点乱了，什么店打个沙县小吃就敢开店，进去想吃扁肉，店家居然不知道是什么东西。
@网友何来：解决饭饱问题的就别进去了，不然吃完出来还得挨饿。
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致即将逝去的沙县年华，不是我们变得挑剔了，而是它更敷衍了，当竞争对手越来越强大，它必定会淡出人们的视野，社会就是那么现实，你说是吗？欢迎评论。