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君问姑苏何处好?桃花流水鳜鱼肥
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鳜鱼肥,提起苏帮菜,不得不说的就是松鼠鳜鱼,在苏州人的宴席上,这道菜常被用来压轴,今天我们来听一听关于松鼠鳜
桃花流水鳜鱼肥,此鱼最为鲜美肥腴
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鳜鱼肥,苏州“松鹤楼”、“得月楼”皆有传统苏帮名菜“松鼠桂鱼”相传曾令七下江南的乾隆皇帝赞不绝口。外形似鳜,鳃耙4枚,侧线鳞104个~124个。
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