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▲我排着队,拿着熊的号码牌
你的设计师朋友圈,一定有被《玉玲珑》支配的经历。去年年底,一篇《【首发】陈林与30位艺术家联袂打造力作:玉玲珑》的图文引燃了岁末的设计狂欢。
玉玲珑的设计师兼老板陈林,联袂30位艺术家,打造出中国餐饮界设计的里程碑式的作品——杭州玉玲珑餐厅。
二
在追求效率的年代,餐厅装修一般是3个月周期,而身处杭州中心地带的黄龙饭店的玉玲珑,光装修就用了2年时间。
有什么值得陈林花如此的耐心,完成1个作品?
下面,前来探店,一窥里面的门道。
取巧不但玲珑,只宜单点
求坚还从古拙,堪用层堆
块虽顽夯,峻更嶙峋
是石堪堆,便山可采
轩楹高爽,窗户虚邻
梧荫匝地,槐荫当庭
插柳延堤,栽梅绕屋
窗牖无拘,随宜合用
栏杆信画,因境而成
虽由人作
宛自天开
画彩虽佳,木色加之青绿
雕镂易俗,花空嵌以仙禽
结茅竹里,浚一派之长源
障锦山屏,列千寻之耸萃
笔走龙蛇,似杂鲛人之泣泪
晓风杨柳,若翻蛮女之纤腰
好鸟枝头,几番花信
一带溪流,对花镜照
纳千顷之汪洋
收四时之浪漫
这片屋顶,是艺术家薛峰的杰作
其画作在香港巴塞尔艺术展上受到媒体与公众的青睐
共合设联合发起人,同样是设计师的吴巍曾在深夜探寻玉玲珑。这位北京的设计大咖,给出4字评价:叹为观止。
他坦言:
“去过众多米其林餐厅,从没有一个带给我这么多感动,大量的艺术作品并没有简单的浮挂于空间,而是被陈林老师“咀嚼消化”后的重新呈现,艺术不在是艺术本身,是空间中的恰如其分,或是呼应,或是冲突,或是隐喻,或是致敬……艺术作品变成空间文章的主题,把不同文化,不同时期,不同地域的饰物家具自然而然的串结在一起,和谐共生。”
设计师的眼光有多挑剔,你就会知道,这样的评价有多高。
很多探访玉玲珑的设计师,心情久久不能平静:仿佛走进了古典的诗词世界。
站在前排,我仿佛在观看天才指挥家的演出。
三
▲陈林
设计师、生活美学家
关于设计师陈林
陈林,陈林设计工作室艺术总监及设计总监;中国室内装饰协会陈设艺术专业委员会副主任;
陈设中国·晶麒麟奖生活艺术家;ADCC生活艺术学院空间跨界讲师;中国室内设计杰出成就奖获得者;
专注商业空间,尤以餐厅设计见长。
由于自幼中国画功底以及多年从事舞台美术的经验,从业多年,陈林的设计风格从早年的摩登中国、海派新古典转向近年的绚烂自由、不拘一格。不断突破已经完成的设计就是陈林的设计风格。不仅设计空间,更擅长将不同形式的艺术作品与空间进行联结,同时不断挖掘餐饮更先锋的型态。
陈林是中国国内实现餐厅设计收费的第一批设计师。他实现了餐饮设计的价值,在业界受到极高尊重。
其他代表作品——《北京宴》
四
餐饮设计,要做的是餐饮形态的塑造和把控
2013年以来,餐饮市场呈现出蓬勃的发展趋势,从13年的2.64万亿增长至3.96万亿,增长率为10.7%,预计2017年到2022年增长速度为9.9%,达到6.28万亿,其中主题餐饮占比更维持在80%市场份额,精致餐饮与轻奢定食进入新中产人群的日常生活。
区别过往强调功能性,这些餐厅更看重氛围与体验,注重运营和商业价值。在餐饮设计界,一场由商业规划主导的场景革命已然发生。
先行者陈林说,“很多设计师没有把商业两个字放到最前面,玩的是他自己!”为强化项目的商业价值,让甲方的利益最大化,陈林对待每一个项目都极其认真严苛。“现在做商业设计不是甲方说了算,不是设计师说了算,是市场说了算。”每接手一个新项目,陈林首先着力于研究餐饮业的运营模式,从消费者的心理反思餐厅的设计、动线、产品。
这些研究心得,对于任何一个设计师来说,都是武林秘笈。有很多设计师说到,很希望能跟随陈林学习——哪怕是一次。
可是啊,陈林就是个不世出的设计师,“少无适俗韵,性本爱丘山。”在公开场合,他也甚少接受媒体采访,更遑论在台上传授餐饮设计经验。
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