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然骞凿空，诸后使往者皆称博望侯，以为质于外国，外国由是信之。《汉书.张骞传》
张骞出使西域的壮举是历史上的“凿空”事件，加强了汉朝与西域各国之间的联系，进而开通了丝绸之路，成为古代东西方交往的大动脉，促进了东西方的文明和经济交流。在这一时期，许多西域美食传入内陆，丰富了中国人的餐桌，满足了人们的味蕾。那么到底哪些美食是由丝绸之路传入的呢？
1. 蚕豆
别名胡豆、佛豆等，经张骞通西域传入中国，在我国广泛种植，是重要的食物资源。蚕豆营养价值丰富，富含高蛋白。蚕豆吃法也多种多样，可做菜吃，也可加工后当做零食。
2.芝麻
又名脂麻、胡麻，是一种油料作物，有“八谷之冠”的美称。芝麻用途广泛，可做食用油，也可用于烹饪原料制作糕点，还可用于菜肴辅料。芝麻营养价值高，富含蛋白质和维生素，常吃芝麻可以改善肌肤、治疗便秘。
3.核桃
又名胡桃、羌桃，四大干果之一，有“养生之宝”的美誉。因其美味的口感和丰富的营养，深受广大民众的喜爱。此外，核桃还有很高的药用价值，能够润肠止咳。
4.西瓜
“西瓜，种出西域，故之名”，经丝绸之路传入，夏季水果，能降温解暑，有利尿、降血压之疗效。
5.安石榴
石榴，中国传统文化中多子多福的象征，张骞通西域后传入。石榴果实营养丰富，维生素C的含量是苹果的两倍，石榴还有生津止渴，止泻止血的作用。
6.胡饼
胡饼就是馕，馕的花样很多，原料也很丰富，不仅味道香甜，还是一种可以长期保存的主食。传说唐三藏取经途径沙漠所带的食品就是馕。
文明因交流而多彩，正是有了不同文化之间的互相融合，才有了人们生活的多姿多彩。