炸酱千张卷-迷迭香

➤ 立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。运城地区新嫁女，娘家要接回，称为“迎春”。临汾地区则习惯请女婿吃春饼！而更多的地方喜欢吃春卷来迎接立春，但是春卷相信很多人因为其油炸的做法为了减肥对其望而却步，那么就来一道独特的“春饼”，也就是这一道炸酱千张卷，味道丰富的炸酱千张卷，酱香的口感，配上有嚼劲的千张，比吃肉还香！就让我们在这饱满幸福的口感中道别冬天，扑向春天的怀抱吧！ ➤ 当一说到千张，就想着蘸酱吃是多好吃多享受，但是最好吃的吃法，则是把浓浓肉酱包入清爽千张中，一口咬下去，千张皮的细腻口感加上肉酱的鲜香开胃，告诉你，有多少我就能吃多少！

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 400g
• 香菇 100g
• 黄瓜 1根
• 千张 200g
• 胡萝卜 1根
• 葱 3根
• 黄豆酱 4汤匙
• 甜面酱 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 姜 半块
• 蒜 1头

做法步骤

1、五花肉冷水焯水后过凉水

2、五花肉切丁，香菇切丁

3、葱切葱花，姜、蒜切末，黄瓜切丝

4、黄豆酱加水稀释后加入甜面酱拌匀，甜面酱的量为黄豆酱的四分之一

5、锅里倒油烧热，将五花肉丁炒至变色

6、接着倒入香菇丁、葱花和姜、蒜末翻炒，然后倒入料酒、生抽调味

7、倒入调好的酱汁、糖翻炒，接着倒入适量的水，小火咕嘟20分钟左右盛出备用

8、千张热水焯水后，每一张切成均等的四片

9、取一片放上黄瓜丝和炒好的炸酱

10、向前卷起

11、由两边向中间折起

12、放上胡萝卜丝装饰，开吃吧！

小贴士

1. 制作酱料的时候，黄豆酱和生抽有一定的咸度，就不用另外添加盐了！ 2. 吃的时候可以在千张卷的表层抹上一层淡淡的黄豆酱，口感更浓厚！

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。