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花萼楼位于大埔县大东镇联丰村，距县城45公里，建于明万历36年（公元1608年），是一座典型的客家土围楼。距今有近400年的历史，为省级文物保护单位。占地面积2300平方米，建筑面积2286平方米，属土木结构的圆形建筑。
其设计精巧、结构独特，显示了客家人圆满、团结、平均、平等的生活理念，是目前广东土围楼中规模最大、设计最精美、保存最完整的民居古建筑，是世界民居建筑的一大奇观。
黄色的泥墙灰黑的瓦顶，与普通的客家围屋并没有什么不同，也是只有一个狭窄的门进入的，穿过阴暗的过道来到围屋的天井，感觉豁然开阔许多，圆形的天井铺满鹅卵石，中心还有一个古代币图案，环天井一层排列着几十个房间，门口都挂着灯笼，两侧贴着春联，一派喜庆。
花萼楼共有三层，最高层居高临下俯视这座围屋的内环，感觉是特别的圆，就象是用巨圆规画成的那么精准，瓦面整齐排叠，形成的倾斜似道道的花瓣，整个楼面就是一朵盛开的巨形花萼，恐怕因此而得名。
共有三环，内环为一层30个房间，二环为二层60间，外环为三层120间，共有210个房间。楼高11.9米，楼的墙体用生土夯筑而成，底层宽2米。顶层宽1.3米，楼顶为木梁灰瓦。楼的第一层不设窗，第二、三层墙上设有内小外大呈三角的枪眼，整座楼只有一个大门供出入，大门框用厚而宽的花岗岩石板组成，大门板钉上坚厚的铁皮，这些门窗设施是为抵御外人侵扰而特意设计的。
可住三十多户人家，一般每户都有拥有三层的复式，有楼梯连通，地下层是小饭厅、灶房、洗澡间，家里的主人会住一楼，方便做家务，二楼则住家中的老人，三楼是往家中较大的小孩。
二楼和三楼走廊都布有平面的木板，这是晒板，是用来晒东西的，亦可以睡人，据说在此住过的人童年都睡过晒板，非常凉快，还可以数星星，的确颇有趣味，不过这样有点危险。
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楼内有面积为283.4平方米的圆形天井，用大小不等的鹅卵石铺成，中心装饰着一个直径3米的古钱币图案，寓意着人们祈求丰衣足食的心愿。天井一侧有口古井，用于防火和生活之用。楼内这有砻、碓等生活设施。整个土楼布局合理、通风采光、冬暖夏凉。现楼内住着十多户林姓人家。
［花萼楼的传说］
相传花萼楼是由林姓的第五代上祖援宇公经手兴建的，当年，援宇公家境清贫，衣不蔽体，为避风遮雨而寄宿在狮头山上的一个石洞里，常年来往于福建、江西、饶平等地，靠担盐、挑石灰为生。援宇公忠厚老实，为人正气豪爽，虽家境贫寒，仍时常接济更加贫困之人，深得乡邻口碑。据说，有一天，援宇公担石灰从饶平回到家，感觉很困，尚未吃饭宽衣便昏昏沉沉睡了，睡梦中，仿佛看见观音娘娘坐执莲花座，驾着祥云，领着三头白马向他走来，朝他笑了笑便不见了，醒来后，他觉得很奇怪，便到山洞四周寻找，结果发现了三大缸白银，于是他便用此银两建造了这座土围楼，并把村里所有没有房子住的乡邻都接到这里来住，因为所建圆形楼形似花萼，又取兄弟邻居相亲相爱之意，所以取名为花萼楼。后来人们就说这是大慈大悲的观音娘娘同情人间的灾苦，显灵为他们盖了这栋房子。为感其恩德，到现在，狮头山上的石洞里还供奉着观音娘娘的莲花座像，林姓族人逢年过节都会去拜祭。
花萼楼设计精巧、结构独特，显示了客家人圆满、团结、平均、平等的生活理念，是目前广东土围楼中规模最大、设计最精美、保存最完整的民居古建筑，是世界民居建筑的一大奇观。1992年12月，中央电视台在该楼拍制了《神州百姓闹元宵》文艺节目；1993年4月广州电视台在该楼拍制了《客家人》专题片；1999年1月中央电视台、中国影视总公司又在该楼拍制了八集电视连续剧《嫂娘》；2000年10月，客家土楼千人茶会又在这里成功举行，国家文物局文物保护司、中国国际古迹遗址理事会秘书长郭旃前来考察后，认为该楼符合世界文化遗产申报条件。目前，已向联合国科教文组织申报世界文化遗产。