再过几天就是冬至了，北京人讲究在这一天要吃饺子，还有“数九”过冬的习俗，不少人可能还记得那首《数九歌》：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”所谓“数九”，就是从冬至日算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，天气就暖和了。冬至以后，为了抵抗寒冷、迎接一年新春，古人们将冬至过成了“小春节”，宫廷贵族、百官士人、平民百姓都有各自的办法来热闹过冬，这也就是所谓的“冬至大如年”……

北京天坛圜丘，明清帝王冬至祭天场所

冬至为何“大如年”

祭天祭祖摆宴席 走亲访友送好礼

冬至是二十四节气中的第二十二个节气。这一天太阳运行至黄经270度，直射地面的位置达到南回归线，对于北半球来说最为倾斜。因此冬至日为北半球白昼最短，黑夜最长的一天，之后白昼逐渐变长，黑夜逐渐变短。古人对这一变化早有认识，认为冬至这天寓意着阴阳交替，非常重视这个节气。汉代的《淮南子》中就有“日冬至则斗北中绳，阴气极，阳气萌”的说法。因而在古代，冬至既是节气，也是重要的传统节日，称为“冬节”、“至节”、“亚岁节”等，有“冬至大如年”的说法。

古人在冬至时要举行祭天仪式。《周礼注疏》有“冬至祭天于圜丘”的说法，唐宋期间，也遵循着冬至圜丘祭天的礼制，这个习俗一直延续到明清。北京天坛的圜丘自嘉靖九年（1530年）建成后，于清乾隆十四年（1749年）扩建，始终是明清两代帝王冬至祭天的场所。

除了祭天仪式外，古人还会在冬至的时候祭祖、拜会亲友，其热闹场景好比过年。据汉代的《四民月令》记载：“有冬至之日，荐黍羔。先荐玄冥，以及祖祢。其进酒肴，及谒贺君师耆老，一如元旦。”而庆祝冬至的习俗在宋代最为流行，如宋代周密《武林旧事》便有“冬至”条目：“朝廷大朝会庆贺排当，并如元正仪。”而在这一天民间也极为热闹：“车马皆华整鲜好，五鼓已填拥杂于九街。妇人小儿，服饰华炫，往来如云。店肆皆罢市，垂帘饮博，谓之‘做节’。”俨然是热闹的“小长假”。宋代诗人陆游在《辛酉冬至》诗中写道：“今日日南至，吾门方寂然。家贫轻过节，身老怯增年。毕祭皆扶拜，分盘独早眠。惟应探春梦，已绕镜湖边。”即便是年老家贫，也要在别人的搀扶下完成祭拜，足见古人对冬至的重视。而颜度的《冬至》诗更有意思：“至节家家讲物仪，迎来送去费心机。脚钱尽处浑闲事，原物多时却再归。”冬至节大家都互相送礼庆贺，可是送出去的礼物最终转了一圈又被送了回来，白白花费了路费钱，此诗在讽刺了送礼的形式主义时，也侧面反映了古时冬至节的热闹程度。

到了清代，人们依然保留着庆贺冬至的习俗，还有产生了“拜冬”之说。《清嘉录》记载，每至冬至节“朝士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣相揖，谓之‘拜冬’。”而这正是如今常说的“冬至大如年”说法的原因：“诸凡仪文加于常节，故有‘冬至大如年’之谚。”

北京现在流行在冬至当日吃饺子，有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。古人在冬至则习惯于吃馄饨。宋代的《武林旧事》有：“享先则以馄饨，有‘冬馄饨、年馎饦’之谚。贵家求奇，一器凡十余色，谓之‘百味馄饨’。”富贵人家的冬至馄饨，会有十几种不同的花样。清代北京也流行在冬至吃馄饨，《燕京岁时记》有“京师谚曰：‘冬至馄饨，夏至面’”的记载，与现在的“冬至饺子夏至面”的习俗已颇为接近。

乾隆年制缂丝加绣《九阳消寒图》（局部）

“九九歌”的多种版本

明代北京人唱“三九四九，围炉饮酒”

“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”这首“数九歌”大家都很熟悉，它巧妙地利用自然界的物候现象来反映数九中的气候变化程度，读来朗朗上口，生动有趣。九为数之极，又代表阳，冬至一阳生，因而中国很早就有从冬至当天开始数九的习俗。“九九加一九”，九十天后，就到了春分节气，这时天气回暖，严寒的冬天已经过去。

“数九”的习俗究竟起源于何时，并没有明确的记载。清代的《清嘉录》中提到，“《荆楚岁时记》谓从冬至次日数起，至九九八十一日为寒尽。”《荆楚岁时记》成书于南北朝时期，如从那时算起，数九的传统可谓由来已久，可惜现存的《荆楚岁时记》中并无相应的记载，可能是《清嘉录》的误记。敦煌文献（伯4017号）中有题名为《咏九九诗一首》的诗篇：“一九冰须万叶枯，北天鸿雁过南湖；霜结草投敷碎玉，露凝条上撒珍珠。二九严凌切骨寒，探人乡外觉衣单；群鸟夜投高树宿，鲤鱼深向水中攒……九九冻高自合兴，农家在此乐轰轰；楼中透下黄金籽，平原陇上玉苗生。”诗名是一首，实际上包含描写一九到九九的九首诗，诗中将物候与农事相联系，描写了冬季的九个节气。该文献的确切年代虽有争议，但应在唐末至北宋之间，是目前已知最早关于“九九歌”的文献记载。

到了明代，“九九歌”十分流行，已流传有许多不同版本。刘若愚《酌中志》记载：“司礼监刷印‘九九消寒’诗图，每九诗四句，自‘一九初寒才是冬’起，至‘日月星辰不住忙’止，皆瞽词俚语之类，非词臣应制所作，又非御制，不知如何相传耳，久遵而不改。”这种每九四句诗的风格，还保留着敦煌文书的遗风。刘侗于、奕正《帝京景物略》中有这样的九九歌：“一九二九，相唤不出手；三九二十七，篱头吹觱篥（bìlì，是一种中国古代北方少数民族的乐器，此处指大风吹篱笆发出很大的响声）；四九三十六，夜眠如露宿；五九四十五，家家推盐虎；六九五十四，口中呬暖气；七九六十三，行人把衣单；八九七十二，猫狗寻阴地；九九八十一，穷汉受罪毕，才要伸脚睡，蚊虫獦蚤出。”谢肇淛《五杂俎》中记载的“九九歌”与之相类：“一九二九，相逢不出手；三九二十七，篱头吹觱篥；四九三十六，夜眠如露宿；五九四十五，太阳开门户；六九五十四，贫儿争意气；七九六十三，布纳担头担；八九七十二，猫犬寻阴地；九九八十一，犁耙一齐出。”

《五杂俎》中还专门提到了当时北京地区的九九歌：“一九二九，相逢不出手；三九四九，围炉饮酒；五九六九，访亲探友；七九八九，沿河看柳。”与现在的版本已有一些相似之处了。

“九九消寒图”优雅过冬

佳人胭脂染梅 文士挥毫描字

在漫长的冬季，古人为了消磨时间，逐渐有了“九九消寒”的习俗。元代开始，北京地区的妇女中流行画梅花的习俗：梅花有九朵九瓣，数九天里每天涂红一个花瓣，称为“九九消寒图”。元末杨允孚《滦京杂咏》有诗曰：“试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。梅花点遍无余白，看到今朝是杏株。”诗后自注为：“冬至后，贴梅花一枝于窗间，佳人晓妆，日以胭脂图一圈，八十一圈既足，变作杏花，即暖回矣。”佳人晓妆用胭脂染梅，极富韵致。清代的《帝京岁时纪胜》中有“消寒图”条目，下面记载：“至日数九，画素梅一枝，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九毕，则春深矣。曰九九消寒之图。”

九九消寒图（梅花）

清代的宫廷之中，流行一种更具文化色彩的九九消寒图。据吴振棫所著《养吉斋丛录》记载：“道光初年，御制‘九九消寒图’，用‘亭前垂柳珍重待春風’九字，字皆九笔也。懋勤殿双钩成幅，题曰‘管城春满’。内直翰林诸臣填廓。”“亭前垂柳珍重待春風”这九个字蕴含冬日迎春之意，每字又都为九画，每天在钩好的轮廓内描上一笔，九字描完，“数九”也就结束了。类似的语句还有：“春前庭柏風送香盈室”、“故城秋荒屏栏树枯荣”、“庭前春幽挟草巷重茵”、“亭前屋后看劲柏峰骨”等等。“管城子”是毛笔的别称，“管城春满”寓意以笔墨渡冬，写成之日春满庭院，极富文人雅趣。更为有趣的还有“九九消寒迎春联”，如“柔柳轻盈香茗贺春临”对以“幽柏玲珑浓荫送秋残”；“春泉垂春柳春染春美”对以“秋院挂秋柿秋送秋香”。上下联都是九画的九字，每天在上下联各填一笔，冬尽而联成。

九九消寒图（诗句）

在描画完消寒图后，有时古人还会在用白色细笔在相应的笔画上记录当天的天气，如“今日风”、“早晴晚阴”等，相当于简略的天气记录表。有时也会写上一些与天气无关的字样，如“万寿无疆”、“浪费笔墨今日休”等，甚至包括“祭灶天凉糖瓜入市”等生活气息浓郁的记录。这样的消寒图填写完后，相当于完成了一份过冬日志，非常有意义，以致“每岁相沿，遂成故事”。

记录天气的消寒图，还有一种简略的版本，画九九八十一个类似铜钱的圈圈。明代的北京街市上就有人贩卖这种消寒图。《燕京岁时记》中描述了画法：“消寒图乃九格八十一圈。自冬至起，日涂一圈，上阴下晴，左风右雨，雪当中。”此外还有用不同颜色或用不同位置的阴阳鱼来表示天气的消寒图等。

来源：北京日报客户端 刘疆

编辑：王少伟