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导语：
又到了谱谱给大家介绍美食的时间了。谱谱现在想要给大家介绍的一道美食就是鱼香红酥手。鱼香红酥手就是以猪手为主要食材，制作而成的一道美食。猪手是一道营养比较丰富的食材。像猪脚和猪手这样的食材，都是蛋白质比较丰富的食材，是很多女生可能会喜欢的食材。
部分人跟谱谱说的理由就是，猪手比较美容养颜。但身为吃货的谱谱，不知道美容养颜是不是真的，只注重味道。家常做法的鱼香红酥手，美味不油腻，下饭可口，让人垂涎欲滴。接下来，谱谱给大家介绍一下这道美食的烹饪方法。
主料上的准备：
猪蹄1只，芥蓝菜150克（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
辣豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，白糖1小匙，料酒1大匙，醋1小匙，植物油4大匙，水淀粉1小匙，姜末和蒜末各1小匙，葱块和姜块适量（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、首先，将准备好的猪蹄清洗干净之后，剁成小块备用。将芥蓝清洗干净之后，切成小段备用。
2、起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧沸之后，将猪蹄放入锅中焯水。等猪蹄焯透之后，将其捞出备用。
3、重新起锅，将锅清洗干净之后，在锅中加入适量的植物油。等油烧热之后，将芥蓝放入锅中翻炒。等芥蓝炒熟之后，加入少许的食用盐调味，然后将芥蓝捞出，沥干油分，摆在盘中。
4、重新起锅，在锅中放入适量的清水。在锅中加入猪蹄，葱，姜，盖上锅盖，煮40分钟左右的时间，一直煮到猪蹄变得熟软。这里需要注意的是，锅中的清水，一定要能够盖住猪蹄。
5、重新起锅，在锅中加入适量的植物油。等油烧热之后，先放入姜末和蒜末炒香，再放入辣豆瓣酱，猪蹄，以及其他的调味料。等到锅中的汤汁快收干的时候，将猪蹄从锅中捞出，铺在之前的芥蓝上，即可食用。
结束语：
好了，一道家常做法的鱼香红酥手就做好了。做好的鱼香红酥手美味不油腻，下饭可口，让人垂涎欲滴。大家在家里做这道美食的时候，可以将需要清水，和需要植物油的两个步骤联合在一起，就不用清洗很多次的锅。当然，如果是自己特别想要吃这道美食，也可以不用担心步骤的复杂。谱谱就是愿意为了自己想要吃的东西，花费心思的人。看到谱谱的介绍，大家是不是蠢蠢欲动了呢？那就赶快行动起来吧！