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历史上“鸿门宴”被人们称为千古一宴,可以说是中国历史上最著名的饭局了。
公元前206年在秦都城咸阳郊外的这一次历史性的宴会,刀光剑影,唇枪舌剑,在史学家陛下描写得令人眼花缭乱,惊天动地,所以,几乎没有人过多关注:这次饭局,究竟吃的是啥?
经研究发现,吃的应该是烧烤。
今天,烧烤似乎是一种时尚美食。但在历史上,烧烤可能是人类最原始的烹调方式。
据史料记载,中国古人170万年前开始使用火的时候,原始人把猎物烤熟后食用,烧烤便成为了最古老的烹饪方式。到了秦汉时期,烧烤之风更为盛行。人们习惯于席地而坐。猪肉在镬中煮熟后,用匕将肉取出,放到一块砧板上,这块板叫俎。把俎移到席上,用刀割着吃。
那么,我们为什么能判定鸿门宴吃的是烧烤呢?
在司马迁的《史记》当中,草蛇灰线,给我们提供了考察的依据,现在我们基本可以下结论,鸿门宴,就是在咸阳郊外吃的一顿烧烤。
【原文】
哙即带剑拥盾入军门。交戟之卫士欲止不内,樊哙侧其盾以撞,卫士仆地,哙遂入,披帷西向立,瞋目视项王,头发上指,目眦尽裂。项王按剑而跽曰:“客何为者?”张良曰:“沛公之参乘樊哙者也。”项王曰:“壮士,赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢,起,立而饮之。项王曰:“赐之彘肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之。
关键词:彘肩两个字。“彘“就是猪的意思,“肩”指的是肩膀。“彘肩”两个字指的就是是猪肘子,就是作为食物的猪腿的最上边部分。
饭桌上为啥会有生肘子呢?因为是现场烧烤啊。
当时,樊哙后进营帐,身份又低,自然与坐席无缘,只好以其盾为俎,以剑代刀,大杯喝酒,大块吃肉。
樊哙这个人也很是生猛,接过肘子并没有烤起来,而是直接切着吃了……
——据此判断,鸿门宴上,项羽设下的宴席是烧烤。
当然,除了烧烤,还有饭局里另一重要元素——斗酒。
在《鸿门宴》中,尽管司马迁惜字如金,但是,除了留下“卮酒”、 “彘肩”这样美酒美食的记录外,还描写了“斗酒”的场面。
樊哙进见项羽,项王曰:“壮士,赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢,起,立而饮之
今天,斗酒也许是一种酒场游戏,但在楚汉争霸的特定历史环境下,他们真是拿生命和胆识来斗酒。