北海道的美食地图，上篇我们“吃”遍了道内各地海鲜，下篇将继续介绍成吉思汗烤肉，汤咖喱，三大拉面以及让你胖也甘愿的北海道甜品。

成吉思汗烤肉

日本其他地域的烤肉通常以猪肉牛肉和各类内脏为主，而北海道的成吉思汗烤肉翻开菜单，羊肉仔羊肉，羊肩羊里脊羊腿肉，原味的腌料的，全是羊的天下。

大正时代为了能自给自足羊毛，养羊开始盛行，各种对羊肉料理的创新也随之而来。“成吉思汗烤肉”这个名称的由来有很多说法，大都跟中国北方的烤羊肉相关，传入日本渐渐改良成如今这样符合日本人饮食习惯与口味的形式。烤肉的铁盘中间呈锥形突起，中间烤肉，旁边放上蔬菜，羊肉烤出的肉汁沿着锅的凹槽流到锅边，让蔬菜也染上鲜味。这样烤出的羊肉也是鲜嫩多汁，不干不燥。

有意思的是，在北海道，连赏花都是搭配着成吉思汗烤肉party，肉香四溢外加烟雾缭绕中的樱花，主角的地位似乎早已偏离。

麒麟啤酒园与札幌啤酒园环境敞阔且有工厂直送的啤酒配烤肉，だるま和松尾作为名店分店众多，实在没有时间甚至在新千岁机场也能一饱口福，而位于大通附近的八仙2号店，店面很小且没有使用传统的成吉思汗锅，但食材绝对够味，推荐给Arashi迷妹，有整间店的惊喜在等你。

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【攻略】

キリンビール園 麒麟啤酒园

地址：北海道札幌市中央区南十条西1-1-60

电话 050-5868-4192 营业时间11:30～22:00 人均预算：4000日元

サッポロビール園 札幌啤酒园

地址：北海道札幌市東区北七条東9-2-10 サッポロビール園　開拓使館

电话0120-150-550 营业时间11:30～22:00(L.O.21:30) 人均预算：4000日元

成吉思汗だるま 本店

地址：北海道札幌市中央区南五条西4 クリスタルビル1Ｆ 电话011-552-6013

营业时间17:00～凌晨3:00(L.O.30分前)　人均预算 3000日元

松尾ジンギスカン 札幌駅前店

地址：北海道札幌市中央区北3条西4丁目1-1日本生命札幌ビル地下1階

营业时间：午间11:00～15:00（L.O.14:30）晚间17:00～23:00（L.O.22:30）

电话 011-200-2989人均预算：3000～6000日元

八仙 2号店

札幌市中央区南1条西13丁目4-62 ベストール南大通1F

营业时间18:00～24:00（肉卖完就关啦）电话011-272-4055

人均预算4000～5000日元

汤咖喱

起源于札幌的“灵魂料理”，咖喱味的汤底加入大块的鸡腿、海鲜、蔬菜，食客们不仅可以自行选择汤底的辣度与搭配的食材，许多店还提供不同的汤底和米饭。蔬菜配有土豆胡萝卜青椒秋葵南瓜等等，多彩得让人一见就食欲大增。

不同于印度咖喱追求浓郁口感的直球，汤咖喱清淡又富于层次，讲求汤底与食材的平衡，尽管以咖喱为底，食材本身的味道却不为汤底所掩，其中的蔬菜与肉类相调和依然清爽可口。

神奇的是尽管各家做法不一，但几乎没有难吃的汤咖喱，任意找一家店都可以感受到这道北海道特色美食的灵魂。

北海道三大拉面

札幌味噌拉面

半个世纪前，名店「味の三平」开发出了味噌拉面，由此形成了札幌拉面以味噌为主的印象，也成为札幌代表饮食之一。连方便面都很好吃的50年老店すみれ，招牌味噌拉面继承着传统口味，橙黄橙黄的一大碗融合着蔬菜的甜味，汤鲜料足。 札幌拉面共和国和拉面横丁各自聚集了十余家店铺可供选择，能尝到北海道各地的特色拉面。

旭川酱油拉面

旭川半数以上的拉面店都采用了鱼类加上猪骨鸡骨的双重汤底，为了对抗冬季零下30度的严寒还善用猪油，浮在面上的油封住了面的热度，直到喝完最后一口汤都是暖的。代表着旭川拉面的梅光轩本馆，汤浓而不腻，毫无压力饮尽整碗。

函馆盐拉面

与味噌和酱油拉面的浓厚不同，盐拉面的汤头相对清淡，呈现透明状，清爽却回味丰富。参观完五稜郭，在转角处的味彩来一碗合着贝类海产猪骨熬制的海带汤底盐拉面，热腾腾地告别土方岁三。

奶制品与甜点

前面已经吃了那么多，压轴自然需要另一个胃。北海道的牛奶产量占全日本的约40%，压倒性的数字意味着最棒的奶制品与甜点当然也在这里。

札幌大通站旁边的大通BISSE一楼集结了六家各有特色的甜品店，町村农场的芝士甜甜圈，小樽あまとう的草莓奶油红豆羹，都不负期待。

小樽也是吃甜品的好选择，不长的商店街汇聚了大批甜品店，北果楼六花亭都有丰富的品种供选择，小樽本地发源的LeTAO在这条街上更有五家店，既有堂食又有各种邮送服务让你安心“吃不完兜着走”。

北海道四大甜品制造商，个人最喜欢的产品一一数下来，Royce的巧克力薯片，石屋如果腻了白色恋人美冬也是不错的选择，北果楼的妖精玫瑰，以及六花亭的一切！（笑）推荐位于札幌站旁的六花亭café，一层卖场贩卖六花亭的各类精致小点，二楼的café提供各种新鲜甜品以及极富特色的披萨。

当然还有柳月的三方六，十胜产的牛奶果酱，Bocca像兵乓球一样的白布丁，山中牧场的黄油，NEEDS的芝士，真是吃不完的北海道，胖不完的自己。

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【攻略】

大通BISSE

札幌市中央区大通西3丁目7番地

LeTAO

本店 北海道小樽市堺町7番16号

札幌本店喫茶室

札幌市中央区北4条西6丁目3-3

除了以上这些，北海道的特色美食还有很多，例如十胜带广的猪肉盖饭，石狩锅，北见的盐味炒面等等，无奈时间有限美食无尽，常常只能遗憾。不过，离开之前我们还有新千岁机场可以一战，这里不仅网罗了道内各地美食，还有众多机场限定的地道特产，邮寄服务也很便利，是一网打尽的好去处。

看饿了吗？饿了就来北海道吧～

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笔者：迂芋

攻读东京大学博士，在日5年有余，曾在国内多家纸媒任职并参与中央电视台奥运报道。热爱日本流行文化，热爱旅行与美食，期待以人物见日本，以行知日本