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扒一扒“岩茶老叟”铁罗汉鲜为人知的三宗“最”!看完才知我对岩茶的了解太少了!

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扒一扒“岩茶老叟”铁罗汉鲜为人知的三宗“最”!看完才知我对岩茶的了解太少了!

武夷岩茶铁罗汉具有绿铁罗汉之清香,红铁罗汉之甘醇,是中国乌龙铁罗汉中之极品,位列武夷岩茶“四大名枞”之一。

最早的武夷名枞

相传宋代已有铁罗汉,是最早的武夷名丛。铁罗汉母树原产一说在内鬼洞、一说在竹窠,两者都是武夷山出产岩茶的顶级山场,均属慧苑坑范围。铁罗汉茶树生育能力强,发芽较密,持嫩性强,制作出的乌龙茶品质优,色泽绿褐润,香气浓郁幽长,滋味醇厚甘爽。因为抗寒性与抗旱性强,现在武夷山已经大面积栽培种植。

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铁罗汉”茶的采制技术与其他岩茶相类似,但过程更加精细。铁罗汉的制作过程经历经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火最后制成,有茶友形容铁罗汉为“岩茶中老叟”,独特的药香颇受老餮钟爱。

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最适宜在冬季品的岩茶

在武夷人眼中,工艺复杂的岩茶是极珍贵的。“铁罗汉”外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶、红镶边之美感。铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久、岩韵明显。

品铁罗汉时,需以纯净的味蕾接纳丰馥的茶味,体会它,感悟它。上等铁罗汉冲泡八次仍有余香,并以香清甘活、尽显岩骨花香为上,以功夫茶泡法最佳。

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冬季于屋中细品铁罗汉,兰花香和药香层层叠叠地在味蕾中绽放,温暖的茶味入腹,身体的细枝末节都暖热起来。有茶如此,又何必“待到春风二三月,石炉敲火试新茶”?

最值得屯的岩茶之一

岩茶里最值得陈放的是水仙和铁罗汉,不单是因为铁罗汉反复的工艺和茶品,更重要的是其神奇的治病功效。陈年铁罗汉有治疗感冒牙疼的功效铁罗汉含有3%-5%的咖啡碱,与阿司匹林成分相类。

对那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说,饮铁罗汉则是减轻吸烟危害的最好方法。因为铁罗汉中的铁罗汉多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用,边饮铁罗汉边吸烟,毒素可随饮铁罗汉不断解除,通过粪便排出体外。

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