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饮屠苏酒是古代中国人过春节的习俗。
宋代王安石在《元日》中写道：
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”
描写了在阵阵鞭炮声中，人们送走旧岁，迎来新年。沐浴和煦的春风，人们开怀畅饮屠苏酒。
清代曹雪芹写的《红楼梦》中，
第五十三回《宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴》描写了贾府过年的各种奢华，
在除夕夜的合欢宴上，喝的酒就是“屠苏酒”。
1
关于屠苏酒的传说很多。
有一种说法是屠苏酒是屠苏草酿造的酒。
相传每年除夕，家家用屠苏草泡酒，吊在井里。
宋代诗词作家毛滂在《元日》中写道“一年滴尽莲花漏，碧井屠苏沉冻酒”。
图为乾隆皇帝喝屠苏酒的金瓯永固杯
还有一种说法是屠苏酒是三国时期华佗创制的，是用大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。
此后晋代葛洪、明代李时珍等纷纷为华佗打call：
晋代葛洪撰写的《肘后备急方》中记载:“此华佗法,武帝有方验中”，“屠苏酒法,令人不病瘟疫”。
明代李时珍在《本草纲目》中，提到了屠苏酒，“此华佗方也”；“元旦饮之,辟疫疠一切不正之气。”
唐代孙思邈撰写的《备急千金方》中，对屠苏酒也进行了高度评价:
“辟疫疠,令人不染瘟疫及伤寒。”
还说:“一人饮一家无疫,一家饮一里无疫。”
清代徐文弼撰写的《寿世传真》中，介绍了另一种屠苏酒的方子：
“大黄（一钱）；川椒（一钱五分）；桂心（一钱八分）；乌头（炮，六分）；白术（一钱八分）；茱萸（一钱一分）；桔梗（一钱五分）；防风（一两）。”还规定了制作的时间：“元旦寅时，酒煎饮之”，意思是正月初一的三点到五点，用酒煎以上的药材。喝了“免一年疾患”，一年不会生病。
清代梁章钜在《归田琐记》中，也记载了一种屠苏酒的方子：
“大黄、桔梗、白术、肉桂各一两八钱，乌头六钱，菝葜一两二钱”，
把这些药材粉碎成末，用袋子装着，十二月的最后一天中午十二点沉到井里，一直要沉到井里的泥上。正月初一，把药拿出来放在酒里，煎到沸腾，多煎几次。然后，面向东方喝制作好的屠苏酒。
有人诋毁中华饮食随意性大，很多是“酌量”“少许”，
那是他们没见过古人的精细。
精细起来，时间、方位都是有讲究的，世界上还有什么饮食能这样讲究？
如今的家庭是不大好做这种屠苏酒，大概主要是没有井吧？
2
平日里喝酒是先长后幼，
喝屠苏酒却是先幼后长。
唐代诗人顾况在《岁日作》中写道：“还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。”
宋代诗人萧立之在《老叹》中写道：“只便岁晚屠苏酒，后饮翻成最少年。”
大概是因为小孩过年增加了一岁，所以大家要祝贺他；
而年龄大的人过年是生命又少了一岁，拖一点时间后喝，含有祝他们长寿的意思。
3
那么喝屠苏酒，究竟要喝多少呢？
清代梁章钜在《归田琐记》中，指出喝屠苏酒“多少任意”。
不过总会有些人多喝，甚至喝醉。
如：清代文人金应澍在《辛未元旦口占》中写道：“醉倒屠苏酒，酡然乐有馀。”
不管怎样，屠苏酒都是春节里饮用的一种酒；一种为人们祛病驱邪的酒。
没有屠苏酒的春节，只要一家团圆也会快乐，
在快乐的春节里喝酒也要注意适可而止，
万万不可像上文中的诗人那样喝醉。